明膠凝凍強度檢測方案

更新時間：2026-03-25

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明膠是一種從動物皮、骨、肌腱等結締組織中提取的蛋白質，主要成分為膠原蛋白的部分水解產物，常溫下為無色至淡黃色的半透明片狀或粉末，具有良好的凝膠性、親水性和生物相容性。

它廣泛應用于食品、醫藥、化妝品和工業等領域，是一種重要的天然高分子材料。根據用途不同，明膠可分為食用明膠、藥用明膠、工業明膠和照相明膠等類型。

實驗樣品及儀器：

實驗樣品：明膠

實驗儀器：ST-16C明膠凍力儀，符合QB2354

實驗步驟：

1.儀器調試：提前啟動凍力儀，設置探頭下行速度為0.5mm/s，下壓深度為4mm，待儀器穩定后備用。

2.樣品放置：從恒溫水浴槽中迅速取出凍力瓶，擦干外壁水珠，打開橡膠塞，將凍力瓶放置在凍力儀的測試平臺上，確保凍力瓶中心與探頭正下方對齊。

3.啟動測定：啟動凍力儀，探頭以設定速度下行，當探頭壓入膠凍表面下凹4mm時，記錄儀器顯示的力值（Bloom g）。

4.平行試驗：按照上述步驟，對另一份樣品進行測定，取兩份樣品測定結果的平均值作為最終檢測結果。

實驗結果：

樣品A為A型皮制200級，標準要求凝凍強度≥200g Bloom，實測平均值206.5g Bloom，符合標準要求，且兩份平行樣差值3g Bloom≤10g Bloom，結果有效。

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